鱼类：常见的有带鱼、鲳鱼、黄鱼、马鲛鱼、石斑鱼等。
贝类：蛏子、花蛤、文蛤、扇贝、牡蛎是最典型的现捕贝类。
海边现捞现吃的海鲜种类主要包括贝类、甲壳类、鱼类和软体动物，具体种类因海域和季节而异。
现抓现吃的海鲜品种主要包括牡蛎、海胆、部分贝类及特定鱼类，但需确保捕捞水域无污染且符合生食标准。 贝类牡蛎：常见于潮间带，需确认捕捞区域水质达标，可搭配柠檬汁杀菌。扇贝：现捕后去除内脏，仅食用闭壳肌（瑶柱），口感鲜甜。
现捕现吃最安全新鲜的海鲜主要是贝类和部分甲壳类，需确保捕捞水域无污染且经过正确处理。 双壳贝类牡蛎、蛤蜊、扇贝等可现开壳生食，但必须来自清洁水域且活体状态良好。日本岩手县和广岛的牡蛎常被直接食用，2023年检测显示其菌落总数符合生食标准。
1、海鲜干货包括干贝、虾皮、干海参、花胶、鲍鱼干、虾干、鱼干、鱿鱼干和墨鱼干等。以下是各种海产品干货的营养功效及吃法：干贝 营养功效：富含蛋白质、钙、磷、铁等，有助于降血压、降胆固醇，增强免疫力。吃法：可用来煮粥、炖汤或炒菜，如干贝粥、干贝蒸蛋等。
2、干贝：营养功效：富含蛋白质、钙、铁等，有助于降血压、软化血管。吃法：通常用于炖汤或煮粥，以充分发挥其鲜美的味道和营养价值。虾皮：营养功效：富含蛋白质、钙、磷等，适合补钙和预防动脉硬化。吃法：可用于煮汤、炒菜或作为馅料，增加食物的鲜味和营养。
3、海鲜干货种类繁多，不仅保存方便，而且营养价值高，是深受大家喜爱的食材。常见的有干贝、虾皮、鱼干、鲍鱼干、干海参、花胶等，这些干货各具特色，食用方法也各有讲究。干贝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，常吃有助于降血压、降胆固醇，还能补益健身，增强免疫力。
4、海鲜干货种类繁多，包括干贝、虾皮、鱼干、鲍鱼干、干海参、花胶等，每种都有其独特的营养价值和烹饪方法。干贝富含蛋白质、钙、铁等，有助于降血压、软化血管，选择时应挑选颜色鲜黄、颗粒饱满的干贝。虾皮富含蛋白质、钙、磷等，适合补钙和预防动脉硬化。
海藻类 发菜：一种陆生藻类，常被用作食材，尤其在亚洲料理中。紫菜：常见于寿司等日本料理中，富含营养。海带：一种大型海藻，可用于制作多种食品，也是碘的重要来源。鱼类 大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼等：这些鱼类肉质鲜美，适合多种烹饪方式。多宝鱼、海黑鱼、先生鱼等：这些鱼类各具特色，有的肉质细嫩，有的味道醇厚。
海带紫菜：海带和紫菜都是黄海海域的重要海产品，可用于烹饪各种美食，如海带汤、紫菜包饭等。1 裙带菜：裙带菜在黄海海域也很常见，可用于烹饪各种美食，如裙带菜汤、凉拌裙带菜等。1 海蓬菜：海蓬菜是黄海海域的一种特色海菜，可用于烹饪各种美食，如海蓬菜炖豆腐、海蓬菜炒肉等。
鱼类是海货中最常见的类别之一，包括三文鱼、带鱼、鳕鱼、金枪鱼等。这些鱼类通常以活鲜、冰鲜或冷冻形式流通，部分会被加工成鱼干、鱼罐头等制品。其肉质富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如Ω-3脂肪酸）及维生素D，对心血管健康和脑功能发育有益。
