如图 ， 海鱼 油寇鱼、 油扣鱼 学名 鳀科 Engraulidae 棱鳀属 Thryssa 鱼类（具体哪种不知）鱼颚骨长，延伸到或几乎到第一个胸鳍鳍条的基底；第一个上颚骨椭圆形，细小。
海鲶鱼：头大尾细，常见于近海海底，肉质细腻，无细刺，适合炖煮。可制成鱼干，与豆腐炖煮为佳肴。购买时需选活鱼，注意清理内脏。加吉鱼：学名真鲷，分为红鲷和黑鲷。红鲷珍贵，野生较少。背鳍具针刺，处理时需小心。带鱼：中国四大经济海鱼之一，常见于沿海与内陆。深海鱼，市场常见冰鲜或冷冻。
存在多种海水鱼类存在单侧或局部带有红色外观的特征，无法仅凭“一面红色”这一单一特征确定具体物种，常见的代表性品种如下： 红娘鱼：属于鲂鮄科红娘鱼属，是我国近海常见的底层小型鱼类，体侧大部分区域呈鲜红色，腹部颜色较浅，头部和鳍部也带有红色调，因体色鲜亮常被作为食用或观赏鱼。
黄泥螺 黄泥螺学名泥螺，在我国沿海均有分布。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。 蛏 蛏子常见于潮间带的泥沙中（尤其在温带）。壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8吋）。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。
鱼类：包括鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳕鱼、鲑鱼、金枪鱼等，这些鱼类的资源丰富，口感和营养价值各有特点。 虾类：包含对虾、龙虾、小龙虾、白虾等，虾类海鲜以其鲜美的肉质而广受欢迎。 蟹类：有大闸蟹、梭子蟹、面包蟹、蓝蟹等，蟹肉细腻，富含营养价值。
鱼类：鱼类是最常见的海鲜之一，种类繁多。常见的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、鲭鱼、鲷鱼、鳗鱼、鲨鱼、三文鱼等。这些鱼类的肉质鲜美，营养丰富，适合烹饪各种菜肴。 甲壳类：甲壳类海鲜包括螃蟹、虾、龙虾、蟹、贝类等。螃蟹的种类有帝王蟹、梭子蟹、大闸蟹等，肉质鲜美，适合清蒸或炒食。
鱼类：沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼。
1、海蜇 海蜇俗称水母、石镜、蒲鱼，身体呈蘑菇状，由半球形的伞部和口腕部组成，体表红褐色、乳白色、黄褐色、青蓝色、天蓝色都有，外表艳丽。 黄泥螺 黄泥螺学名泥螺，在我国沿海均有分布。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。 蛏 蛏子常见于潮间带的泥沙中（尤其在温带）。
2、扇贝 扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然烤扇贝味道也是很不错的。海白 海白是一种海里蛤蜊的一个种类，因其贝壳为白色而称之为海白。
3、黑色的贝壳海鲜叫贻贝，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。
4、海鲜学名叫“江珧”，俗称“带子”。江珧亦作“江鳐”，潮汕俗名：割猪刀、杀猪刀。亦作“江瑶”。一种海蚌。壳略呈三角形，表面苍黑色。在沿海有这么一句俗语：海参鲍鱼江瑶贝。也就是说，江瑶贝可与海参鲍鱼相媲美。
